Субботний полдень. Я спешу на улицу Палиашвили. Не я одна! Уже не один год во внутреннем дворике дома 33 а – субботний рынок экологических сельских продуктов из Кахетии, организованный французским фермером и пекарем Жон-Жаком. Главный продукт – это экологический бездрожжевой хлеб собственного производства из пшеницы древнего грузинского сорта Доли, выращенной Жон-Жаком. Кроме того, здесь и сыры, произведенные из цельного молока по европейской технологии, и куриные яйца, кахетинский мед, натуральный яблочный сок, овощи и крупы, травяные чаи и еще много чего полезного.
В 12 дня прилавки почти опустели. Постоянные покупатели стараются прийти как можно пораньше, чтобы закупить продукты на всю неделю.
Но, понаблюдав, я поняла, что дело не только в продуктах! Каждый покупатель подолгу задерживается у прилавка, обменивается с Жон-Жаком приветствиями, новостями, шутками. Вокруг постоянно кто-то громко смеется и вся атмосфера радостная и свежая. Так что заряд бодрости на неделю явно не только от продуктов!
Как только у Жон-Жака появляется свободная минута, я подступаю с вопросами. Их много, но сам Жон-Жак не располагает к расспросам. Не от скрытности, нет! Он словно распространяет вокруг особенную заземленность в здесь-и-сейчас. Кто знает, тот поймет… Все ненужное как-бы само собой теряет актуальность и... тебя с головой окатывает радостно звенящий настоящий момент, и хочется просто улыбаться. Вокруг волнами перекатывается смех над очередной шуткой за прилавком. Я задаю самый простой вопрос:
Жон-Жак, как вы очутились в Грузии?
В жизни невозможно объяснить все. Я был на жизненном перекрестке, чувствовал необходимость решить, какое долгосрочное направление выбрать. И, по стечению обстоятельств, я оказался в Грузии. По воле случая я попробовал местный хлеб. Всего один раз. А у меня всегда была аллергия на глютен. Поэтому сразу стало ясно, что здешняя пшеница - особенная. Она не вызывала аллергической реакции. Именно по этой причине через некоторое время я вернулся в Грузию. Позднее я нашел и другой сорт пшеницы, Доли, понял, что я могу есть хлеб из этого сорта, и решил здесь остаться. Уже годы я культивирую этот сорт пшеницы, пеку собственный хлеб и продаю его. С 2006 года я в Грузии. И уже 5 лет живу в Кахетии, местечке рядом с Тушети. У меня там дом, земля в деревне.
Вкус осознанной жизни
Жон-Жак – французкий фермер в грузинской деревне
Как вы думаете, почему люди предпочитают жизнь в городе? Ведь так мало кого осталось в деревнях.
Людям кажется, что жизнь в городе лучше, больше возможностей. На самом деле им нужно время, чтобы осознать, что жизнь гораздо больше, чем погоня за вещами, безостановочное потребление и работа в душном офисе.
Если у вас нет вопросов к жизни, вопросов о жизни, можно прожить ее, работая в офисе и просто потребляя бесчисленные товары и услуги. Но разве это жизнь – быть под постоянным давлением, в суете, не иметь возможности побыть в тишине, прислушаться к самому себе и задать самый главный вопрос… Сегодняшний образ жизни очень поверхностный. И мало кто действительно счастлив. Я не против жизни в городе как таковой, нет, но мне нужно больше! Ведь если ты не соприкоснулся со смыслом жизни, то к чему все это?
На самом деле именно после шумной жизни в городе многие приходят к необходимости приостановить суетливый бег. Многие возвращаются к природе, к настоящей жизни. Происходит определенный сдвиг.
А вам приходилось жить в городе?
Я вырос во Франции на природе. Во время учебы (Жон-Жак изучал философию, физику, химию)и позже я жил в городе и хорошо знаю городскую жизнь. Для меня этого оказалось достаточно. Но с другой стороны, если у вас нет конкретного смысла для жизни в деревне, то жить там сложно!
Живя в городе, люди гонятся за новыми вещами из года в год, но настает момент, когда понимаешь, что это просто вещи, а внутри все та же пустота. И как не старайся заполнить ее покупками, достижениями, разговорами, она не исчезает.
А что вас привлекло здесь настолько, что вы предпочитаете жизнь в Грузии жизни во Франции или другой стране?
Это пшеница, это древняя культура и традиции, которые в Европе во многом уже утеряны. Традиции это прошлое. Но знать прошлое полезно, ведь эти знания помогают создать что-то новое. В традициях есть сила, и использовать ее надо не для того, чтобы держаться за прошлое, а для движения в будущее.
В Грузии огромный потенциал выращивания высокоэкологических продуктов. Качество – самое главное. Люди хотят покупать экологически чистые продукты.
А как относятся ваши соседи в Кахетии к вашему био-производству? Вы стараетесь распространить ваши знания?
Нет, я не пытаюсь специально учить людей чему-нибудь. Я просто делаю свое дело, кто-то замечает, интересуется и перенимает знания. К тому же, грузин не так просто научить чему-нибудь по собственной инициативе (смеется).
На самом деле, все перемены начинаются с людей, которые просто делают свое дело. Рано или поздно, на них обращают внимание окружающие, видят, что такое действие приносит результаты, даже успех. Решают самим попробовать. Так знания распространяются естественным путем.
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |
 |  |  |
|---|---|---|
 |
Жон-Жак спешит к прилавку - прибывают запоздавшие покупатели… Просят сыр, но его уже раскупили. Заказывают на следующую субботу и покупают из тех продуктов, что еще остались.
Еще несколько фото-портретов и, захватив свои покупки, я прощаюсь сквозь оживленные голоса. И какой-то особенный, кислородный вкус простой осознанной жизни еще долго со мной.
А каков вкус осознанной жизни для вас?